Kürbismarmelade

die liebe Sabine hat mir zwei tolle Hokaidokürbisse geschenkt.
Gestern gab es Kürbissuppe und heute wird Marmelade gekocht und zwar
Kürbis-Kokos-Marmelade.

500 Gramm Kürbisfleisch würfeln - mit
250 ml Kokosmilch ca. 10 Minuten weich kochen - anschließend
500 Gramm Gelierzucker 2:1 und
5 Gramm Zitronensaft unterrühren,
Masse wieder erhitzen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, diese gut verschließen und auf den Kopf stellen. (Die Gläser natürlich)