Gyrossalat

Zutaten für 8 Portionen:

500g Gyrosfleich - TK
5 mittelgroße Tomaten
1 Salatgurke
1 P. Sticks (Chips, Kartoffelchips)
1 Bund Frühlingszwiebeln
Mayonnaise

Das Fleisch nach Packungsanweisung braten und erkalten lassen.

danach auf einer flachen Platte verteilen

Die Tomaten waschen, salzen, pfeffern, etwas abtropfen lassen und auf dem Fleisch verteilen

Die Gurke waschen und in kleine Stifte schneiden, auf der Tomate verteilen, etwas Mayonnaise darüber streichen

Die Frühlingszwiebeln waschen in Ringe schneiden, auf der Mayonnaise verteilen

                                            Erst kurz vor dem Servieren die Sticks aufstreuen.

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Dankbarkeit

- diese schöne Mail habe ich von meinem Lieblingssascha erhalten und ich möchte sie euch nicht vorenthalten  -

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Je reicher die Menschen sind,
desto eher betrachten sie ihre Privilegien und Vorzüge
als eine Selbstverständlichkeit.

Wenn wir uns bester Gesundheit erfreuen
und das Leben uns zudem mit vielen günstigen
Gelegenheiten beschenkt,
nehmen wir diese wahrscheinlich ebenfalls für selbstverständlich,
was nicht gerade unsere Zufriedenheit mehrt.

Zufriedenheit wächst vielmehr aus der Dankbarkeit,
die wir für alle positiven Lebensumstände fühlen.

Wir können nirgendwo zu Hause sein,
wenn wir uns nicht selbst Zuflucht und Heimat sein können,
wenn wir uns nicht entspannen, in uns keine Ruhe finden.

Wo unser Herz ist, fühlen wir uns zu Hause,
nicht wo unser Körper ist.

Deswegen sind wir endlich zu Hause angekommen,
sobald wir unser Herz öffnen,
sobald wir ein Gefühl liebevoller Wertschätzung spüren,
sobald wir dankbar, zufrieden, erleichtert und sorglos sind.

Wenn wir uns so fühlen,
sind wir überall auf diesem Erdball,
ja im ganzen weiten Universum zu Hause.

Ayya Khema

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Sonnenblumensalat

heute hat der bester Sohn von allen Geburtstag, unter anderem gibt es einen:

Sonnenblumensalat

 - warum er so heißt?  - Ihr werdet sehen -

Zutaten:
400 g. Hähnchenbrustfilet gekocht
400 g. Champignons angebraten
3 Eier hart gekocht, grob gerieben - ich habe sie klein gewürfelt
100 g. Gouda gerieben
3 Eigelb hart gekocht
100 g. schwarze Oliven ohne Stein
Mayonnaise

Hähnchenbrustfilet kochen
Champignons anbraten

Brustfilet würfeln und damit die erste Schicht in einer Schüssel auslegen

- mit Mayonnaise bestreichen
ich habe nur hin und wieder einen Klecks Mayonnaise aufgesetzt

Die zweite Schicht mit gebratenen Champignons auslegen und auch hier wieder mit Mayonnaise bestreichen

Die dritte Schicht mit grob geriebenen Eiern auslegen und mit Mayonnaise bestreichen

Die vierte Schicht mit dem geriebenen Gouda bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen

Die drei hart gekochte Eigelbe habe ich durch ein feines Haarsieb gestrichen und die oberste Schicht damit bestreut

Die Oliven halbieren und auf dem Eigelb verteilen.

Salat 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Bevor man ihn serviert mit Chips verzieren.

                                                     Gutes Gelingen und guten Appetit

Fischfilet im Backofen

Dieses Rezept habe ich von meiner lieben Kollegin Katharina bekommen (vielen Dank an Dich  an dieser Stelle), und da sich für heute der beste Sohn von Allen und die allerbeste Schwiegertochter angesagt haben, wurde es prompt einmal ausprobiert,
man benötigt für 4 Personen (ich habe allerdings die doppelte Menge gemacht):


Kartoffeln 800 gr.
Tomaten 2 St.
Käse gerieben 100-200 gr.
Zwiebel 2 St.
Seelachsfilet 500gr. oder ein Fischfilet nach Wahl ich habe Pangasiusfilet genommen
Mayonaise -( habe ich sparsam, nur ein paar Klekse verwendet)


Kartoffeln putzen und in dünne Scheiben schneiden, in der Pfanne halb fertig braten mit Salz und Pfeffer würzen.

Filet waschen und  mit Zitrone, Salz, Pfeffer würzen-  in Würfel schneiden.
Die angebratenen Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform legen, Zwiebel andünsten und auf die Kartoffeln verteilen.

Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Zwiebeln legen,

danach das Filet verteilen.

Das Ganze mit Mayo bestreichen (ich war damit sehr sparsam, habe nur ein paar Klekse darauf verteilt),  den Käse drüber streuen und im Backofen bei 180 Grad 30-40 min backen.

Uns hat es allen sehr gut geschmeckt.

15 Minuten Weihnachten

für ein paar liebe Menschen gab es heute eine kleine Überraschung, viele von euch kennen die Idee bestimmt schon:

Ich habe einen DIN A 5 Umschlag zu einer Tüte gefaltet und mit einem Tee, einem Lebkuchen, einer Kerze, einem Päckchen Streichholz und einer schönen Geschichte befüllt,

 das Ganze etwas verziert und hier nun das Ergebnis:

Vielleicht konnte ich dem Einen oder Anderen Beschenkten ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Thailand

Hier wie versprochen ein paar Urlaubsimpressionen:

Ayutthaya gehört seit 1991 zum Weltkulturerbe. 417 Jahre lang war Ayutthaya die Königsstadt des siamesischen Reiches bis sie 1767 von birmanischen Truppen zerstört wurde.

Hier auf der anderen Seite des Mekong - Laos

Laos ist das ärmste Land Südasiens. Fast zwei der fünf Millionen
Menschen leben unterhalb der Armutsgrenze. 40 Prozent der
Kleinkinder sind unterernährt. Der Grund: die traditionelle
Einnahmequelle in den Bergregionen, der Reis- und
Wanderanbau, geht unter dem einsetzenden Klimawandel zurück
und bringt keine Erträge mehr. Viele Bergdörfer sind noch nicht
über Straßen erreichbar. Die Bewohner leben isoliert ohne Zugang
zu Märkten, Ärzten oder Schulen. Die mangelnde medizinische
und tierärztliche Versorgung führt häufig zu Epidemien und zum
Tod ganzer Tierbestände.

am Ufer des Mekong

Chiang Rai

Einer der ungewöhnlichsten Orte unserer Reise erwartete uns beim Wat Rong Khun.  Der weiße Tempel in Chiang Rai. Das goldene Gebäude ist kein Tempel, sondern das Toilettenhäuschen.

Natürlich möchte man bei einem Besuch von Nord-Thailand die legendären Langhalsfrauen sehen. Es dürfte sich inzwischen herumgesprochen haben, dass die Langhalsfrauen keine langen Hälse durch den Ringschmuck bekommen, viel mehr wird die Schulter nach unten "gedrückt".

In dem Dorf Huai Sua Tao leben Karen der Volksgruppe Kayan (Langhalsfrauen) und Kayaw (große Ohren, bzw. Ohrschmuck), die ihre Trachten zeigen und Handwerkskünste verkaufen.

Mae Hong Son ist eine idyllische Provinzhauptstadt an der Grenze zu Burma und liegt inmitten einer wunderschönen, ursprünglichen, bewaldeten Berglandschaft .

Chiang Mai ist mit seinen 148.000 Einwohnern die größte und kulturell wichtigste Stadt in Nordthailand und wird wegen der landschaftlichen Schönheit auch Rose des Nordens genannt.

Die singende Polizei von Chiang Mai

Ein sehr beeindruckendesTempelfest

Kekse Surprise

heute kommt mein Sohn zu Besuch und da ich gerade erst vom Urlaub zurück bin - ja, Urlaubsbilder folgen, wie versprochen - und noch nicht richtig zum Einkaufen gekommen bin, musste ein einfaches Rezept her, mit Zutaten, die eigentlich jeder zu Hause hat,

also gibt es Kekse Surprise

wieso Surprise? Nun ihr werdet sehen.

Zuerst habe ich einen Mürbeteig nach folgendem Rezept hergestellt:

300 g Mehl
50 g Speisestärke
200 g weiche Butter, ich habe aus der Not heraus Margarine verwendet
100 g Puderzucker
1 Ei
Schale von 1/2 Zitrone, oder Orangeback - ich habe Orangearoma verwendet, da ich kein Bioobst griffbereit hatte.

Den Teig im Kühlschrank 1/2 Stunde ruhen lassen.

Gleichmäßig große Kugeln formen

Den Hals einer Flasche in Kakao tauchen und in die Kekse drücken

Die Kekse in den Backofen schieben, 20 Minuten bei 160 Grad backen

und anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Und nun, warum Surprise?  Nun ja die Kekse sehen aus wie Champignons.