Sacher Torte

na ja, ein bisschen verzieren darf auch mal sein.....

300 g Zartbitter-Kuvertüre

200 g weiche Butter oder Margarine

50 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

8 Eier (Größe M)

125 g Zucker

100 g Paniermehl

125 g Mehl

200 g Aprikosen-Konfitüre

100 g Vollmilch-Kuvertüre

Fett und Paniermehl für die Form

200 g Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Inzwischen Fett, Puderzucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier trennen und Eigelb nacheinander unterrühren. Kuvertüre unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Paniermehl und Mehl mischen und ca. die Hälfte unter die Fett-Eigelb-Masse rühren. Eiweiß und restliches Mehl-Gemisch auf den Teig geben und vorsichtig unterheben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C) ca. 45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Konfitüre  auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden darauf setzen und etwas andrücken. Vollmilch-Kuvertüre und übrige Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und trocknen lassen.