Schoko-Zucchini-Blechkuchen

·         60 g Haselnüsse, (oder Walnüsse)

·         400 g Zucchini

·         3 Eier

·         350 g Zucker

·         1 Päckchen Vanillezucker

·         1/2 TL Salz

·         2-3 TL Zimt

·         3-4 EL Kakao

·         380 g Mehl

·         1 Päckchen Backpulver

·         1/4 l Sonnenblumenöl

·         1 GlasAprikosenmarmelade

·         200 g Zartbitterschokolade für die Glasur

·          

·         Haselnüsse  mahlen

·         Zucchini zerkleinern

·         Eier, Zucker und Vanillezucker  schaumig rühren.

·         Salz, Zimt, Kakao, Nüsse, Mehl, Backpulver und Öl zugeben und verrühren.

·         Jetzt noch die zerkleinerten Zucchini zugeben und unterrühren.

·          

·         Auf ein  Backblech gießen und im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze) bei 180°Grad 30 min backen.

·         Noch heiß mit einem Glas Aprikosenmarmelade bestreichen und nach ca. 1 Std. mit Schokoladenglasur überziehen. Über Nacht trocknen lassen und danach tagelang saftiger Schokogenuss !!!