Schneebälle

Meine große Schwester hatte Geburtstag und es gab, passend zur Jahreszeit:

Schneebälle

hier das Rezept:

Zutaten:

7 Eier
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Zucker
½ Teel. Backpulver
250 g Magerquark
150 g Creme fraiche
125 ml Amaretto
400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
150 g Kokosraspel
5 Eßl. Wasser
200 g Mehl

Zubereitung:

Eier trennen.
Eiweiß, Salz und 5 EL Wasser steif schlagen. Gegen Ende 1 Pck. Vanillezucker und 200 g Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe einzeln darunter schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse ziehen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.

Bei 150 Grad Umluft ca. 25-30 Minuten backen.
Biskuit auf ein Tuch stürzen und auskühlen lassen. Quark, Creme fraiche, Amaretto, 50 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und unter die Crememasse ziehen. Den Biskuit in feine Stücke zupfen und zu der Creme geben.
Alles gut vermengen.
Aus der Masse gleichmäßige Bälle formen und in den Kokosraspeln wenden.