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| na ja, ein bisschen verzieren darf auch mal sein..... |
300 g
Zartbitter-Kuvertüre
200 g weiche
Butter oder Margarine
50 g
Puderzucker
1 Päckchen
Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
8 Eier
(Größe M)
125 g Zucker
100 g
Paniermehl
125 g Mehl
200 g
Aprikosen-Konfitüre
100 g
Vollmilch-Kuvertüre
Fett und Paniermehl für die Form
200 g Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und im heißen
Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Inzwischen Fett, Puderzucker,
Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig
rühren. Eier trennen und Eigelb nacheinander unterrühren. Kuvertüre
unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Paniermehl
und Mehl mischen und ca. die Hälfte unter die Fett-Eigelb-Masse rühren. Eiweiß
und restliches Mehl-Gemisch auf den Teig geben und vorsichtig unterheben. Eine
Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig
einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C) ca. 45
Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Konfitüre auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden
darauf setzen und etwas andrücken. Vollmilch-Kuvertüre und übrige
Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen
damit überziehen und trocknen lassen.
