Hefeblume mit Mohnback

Zutaten für den Teig:

250 g Milch 

90 g Zucker 

90 g Margarine weich

         1 EL Öl
         20 g Hefe
         1 Prise Salz 

         680 g Mehl 405

         2  Eier Größe M

         1 Pack. Mohnback

Lauwarme Milch , Zucker , Margarine , Öl , Salz und die Hefe verkneten. Nun das Mehl und die Eier zugeben.
Den fertigen Teig  in eine große Schüssel geben , und 45 Min. gehen lassen.

Teig in 3 Hälften teilen und  1 Hälfte zum Kreis ausrollen. 

Mohnback drauf verteilen

und die 2. Teighälfte drauf legen.

diese auch mit dem Mohnback bestreichen. 

  
Mit einen Messer den Kreis in 16 Teile teilen.  
  

In der Mitte muß ein kleiner Steg von ca. 4 cm bleiben, also nicht ganz durch schneiden. 

Die einzelnen Teile 4 mal verdrehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°  20-25 Min. backen.

  Noch warm mit dem Zuckerguss bestreichen.

 

Pizzasonne

Heute hatte ich lieben Besuch und aus diesem Anlass gab es eine Pizzasonne.

Teig:
500 g Mehl, 90 g Olivenöl, 200 g Weißwein lauwarm und 2 TL Salz 

Den Teig in 2 Teile teilen und jeweils in ca. 30 cm große Kreise ausrollen.

Füllung:

100 g Salami, 100 g gek. Schinken, 1 rote Paprika, 100 g Gouda , 1 Zwiebel,  1 kl. Dose Champignons, 100 g Tomatenmark, 2 TL Pizzagewürz

Alle Zutaten zerkleinern.

Die Pizzamasse verteilen. Einen Aussenrand von 1,5 - 2 cm lassen.

 

Den zweiten Kreis drauflegen.

Den Rand mit einer Gabel rundum andrücken.

Eine kleine Schüssel über die Erhebung stülpen.

Mit dem Messer gleich große Stücke schneiden.

Die gleichgroßen Stücke um jeweils 90 Grad drehen.

Die fertige Sonne mit Eigelb bestreichen und ca. 40 Minuten Ober/Unterhitze bei ca. 180°C backen.