Vanille-Birnen-Tiramisu

Zutaten für 4 Portionen:

5 Birnen aus der Dose oder frisch, wie es beliebt

120 g Zucker

100 ml Birnensaft

2 Eßl Zitronensaft

1 Vanilleschote

3 Eigelb

250 g Mascarpone

80 Zucker 

150 g Naturjoghurt

16 Löffelbiskuits

1 Eßl Kakaopulver

20 g Haselnusskrokant

Zubereitung:

Birnen in Stücke schneiden. 40 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen.

Birnensaft zugeben und weiter kochen lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. Birnen, Zitronensaft und Mark der Vanilleschote zugeben, kurz köcheln, abkühlen lassen. Werden frische Birnen verwendet, das Ganze 7-10 Minuten köcheln lassen.

Eigelbe und und die restlichen 40 g Zucker schaumig schlagen und mit Mascarpone und Naturjoghurt vermischen. Löffelbiskuits in eine eckige Schale legen, Birnenkompott darüber geben und die Mascarpone-Creme darauf verteilen und kalt stellen.

Vor dem Servieren Haselnusskrokant und Kakao vermischen und darüber streuen.

Üble Nachrede -

ein kurzfristiger Lustgewinn

Manchmal habe ich den Eindruck, dass die üble Nachrede, also den anderen während dessen Abwesenheit schlecht zu machen, geradezu kultiviert wird. Meinungsäußerung werden verdreht dargestellt, um sich für einige Minuten mit seinem momentanen Gegenüber verbunden fühlen zu können, Stress abzubauen, eigene Schwächen überspielen zu können. Oder es ist einfach nur eine Form der Projektion. Wem passiert das nicht von Zeit zu Zeit selbst. Warum ist es so schwer sich dem nicht hinzugeben? Ein unkontrollierter, unruhiger Geist lässt sich leicht dazu hinreißen. Es ist eine Form falscher Solidarität, die so viel einfacher ist, als einer Person echtes Interesse und Wertschätzung entgegen zu bringen.
Die dunkle Seite der Macht. Negatives führt schnell zu einem scheinbaren Erfolg und ist verführerisch. Aber langfristig fällt dieses Verhalten dann doch auf den Verursacher zurück. Hinzu kommt, dass sich das Verhaltensmuster immer tiefer im eigenen Geist verankern wird. Anfangs noch bewusst vollzogen, führt es irgendwann ein Eigenleben. Es entsteht unweigerlich eine Atmosphäre des Misstrauens, die mir selbst schaden wird.

Groll mit uns herumtragen ist wie das Greifen nach einem glühenden Stück Kohle in der Absicht, es nach jemandem zu werfen. Man verbrennt sich nur selbst dabei.

Buddha

Kremesch - mein ungarischer Ruck-Zuck Kuchen

Man kauft 2 Pack. Blätterteig und backt daraus 2 Böden, 1 für oben und 1 für unten, in der Größe des Bleches, das man hat ( nicht allzu klein )


Creme :


5 P. Galetta Pudding Vanille Geschmack ( zum kalt aufschlagen ), 1 Liter Milch, 800 ml süße Sahne, 6 Pack Vanillezucker, 6 gehäufte Esslöffel Zucker. Alles kalt anrühren und fertig ist die Creme. Das ist eine Sache von höchstens 5-7 Minuten. Einfach alles in eine Schüssel, anrühren, fertig, ohne Kochen. Damit wird der Blätterteig gefüllt. Mit Puderzucker bestäuben und ab in den Kühlschrank.

                                     
Verlass dich nicht auf die Meinung anderer und suche keinen übermäßigen Ruhm. 
Sieh besser genau hin und bilde dir dein eigenes Urteil.

After-Eight-Schoko-Kuchen

170 g Butter
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4  Eier
280 g Mehl
20 g Kakaopulver
1 P. Schokoladen-Puddingpulver
3  gestrichene Teel.  Backpulver
3 Eßl. Milch
100 g gekühlte After-Eight-Täfelchen (ich habe sie eingefroren, so lassen sie sich besser zerkleinern)

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier einige Minuten auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Puddingpulver mischen und auf niedriger Stufe im Wechsel mit der Milch kurz unter die Eiermasse rühren.

Die Minztäfelchen in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete und gemehlte Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (oder Umluft 160 Grad) ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und falls der Kuchen noch nicht durch ist, Backzeit um ca. 10 Minuten verlängern.
Anschließend den Kuchen in der Form eine Viertelstunde abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kuvertüre überziehen.